Espesante polisacárido natural que produce propiedades funcionales inusuales como: estabilidad al calor, tolerancia en soluciones agrias y básicas, viscosidad estable en un rango amplio de temperatura, y resistencia a la degradación enzimática. En la industria cosmética se utiliza para la fabricación de acondicionadores, gel para cabello y champús, cremas, desodorantes y pasta de dientes. En la industria de detergentes se utiliza en productos para lavado de ropa.